工作人員對提取的蔬菜樣品進行檢測。

　　廣州一個農(nóng)藥企業(yè)要受到16個部門監(jiān)管 蔬果22個指標檢測均合格才能出街

　　全國人大常委會最近表決通過關(guān)于修改食品安全法的決定。新法規(guī)定：國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。

　　農(nóng)藥，這個在生活中人們談之色變，卻又無處不在的玩意，它是如何生產(chǎn)出來，如何“發(fā)光發(fā)熱”，又是如何慢慢降解的?讓我們來看看農(nóng)藥的“一生”。

　　工廠生產(chǎn)：農(nóng)藥出廠要“過五關(guān)斬六將”

　　“農(nóng)藥在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要過五關(guān)斬六將。”天河區(qū)一家農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)負責人張柔告訴記者，一個農(nóng)藥品種，投產(chǎn)前先要經(jīng)過三年試驗，分六個不同地區(qū)進行，試驗內(nèi)容包括毒理、殘留情況等。一旦確定投產(chǎn)，在原料采購環(huán)節(jié)開始就會介入檢測，溶劑的水分有沒有達到要求、各種成分的含量是否達標……就連從供應(yīng)商那里采購回來的瓶子，都要檢查。因為裝盛藥品的容器，其材質(zhì)也會對農(nóng)藥質(zhì)量產(chǎn)生影響，甚至色彩均不均勻，都影響重大。

　　規(guī)范的農(nóng)藥企業(yè)，都會有自己生產(chǎn)的“獨門秘方”。生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)人員會依照這份工藝執(zhí)行單按順序投料，“第一步加什么，第二步加什么，在第幾分鐘加，全部都有明確指引，沒有半點含糊。”

　　在農(nóng)藥半成品生產(chǎn)出來后，生產(chǎn)人員就會將其送到公司的質(zhì)檢部門，按照相關(guān)指標逐條檢測，有不合格產(chǎn)品一律篩掉。等到成品出來后，還要過一道關(guān)。在進入倉庫前，會檢測一些外在指標，主要是標簽是否貼對，生產(chǎn)日期是否規(guī)范等，“發(fā)現(xiàn)有貼錯標簽的也一律打回。”

　　此外，國家對農(nóng)藥生產(chǎn)把關(guān)之嚴還體現(xiàn)在，藥企必須申請生產(chǎn)許可證，且許可證五年一審，企業(yè)只能按照證件目錄內(nèi)的品種進行生產(chǎn)。業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“一個農(nóng)藥企業(yè)，在廣州要受到16個部門的監(jiān)管。”

　　田間噴灑：農(nóng)藥也是成本能不用就不用

　　農(nóng)民從農(nóng)藥店里買到農(nóng)藥，一般在天氣溫暖濕潤、蟲子蠢蠢欲動的時候使用。而蔬菜生產(chǎn)旺季是在秋冬季節(jié)，那時蟲害不多，農(nóng)民樂得少打藥。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，外界有一個誤區(qū)，以為農(nóng)民在種菜時很喜歡用藥，用得越多越好，其實并非如此，“農(nóng)藥也是成本，用藥有一個原則，能不用就不用。”花都區(qū)會興綠色農(nóng)場經(jīng)理黃小兵告訴記者，種一季菜心，大約要兩個月時間，天時如果好，用2次藥就夠了，多的不過4次。在面積1000余畝的菜場里，每畝蔬菜打一次農(nóng)藥成本約為20元。假設(shè)全部都打一遍，一次花費就要2萬元，這筆賬菜農(nóng)算得清清楚楚。

　　植保專家告訴記者，農(nóng)戶購買農(nóng)藥時，藥店要登記其使用范圍和時間，農(nóng)藥使用許可證上會標明適用于何種品種。在可能發(fā)生蟲害之前，農(nóng)業(yè)部門會有專門預(yù)警，這時農(nóng)戶將農(nóng)藥噴灑在田間。農(nóng)藥有一個自然分解過程，殘留下來的是否達標，農(nóng)業(yè)部門還要檢測。在會興農(nóng)場，場內(nèi)檢測室的檢測設(shè)備直接聯(lián)網(wǎng)廣州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督所，檢測結(jié)果直接上傳。

　　“外界還有一個誤解，以為農(nóng)民喜歡用高毒農(nóng)藥，其實高毒未必高效，這個道理很多農(nóng)民都明白。”行家解釋說，農(nóng)藥也講對癥下藥。

　　市場把關(guān)：速測儀得出檢測結(jié)果只需45分鐘

　　菜販把收來的菜送到批發(fā)市場，蔬菜進入流通環(huán)節(jié)。廣州江南果菜批發(fā)市場是全國最大的果菜集散地，市場每天一般會抽檢200多個樣品。每一批蔬菜進入江南市場，都要經(jīng)過對22個蔬菜殘留農(nóng)藥指標的檢測。

　　記者對江南市場的檢測進行了全程跟蹤，只見檢測的時候，工作人員先取下蔬果的樣品，放入試劑中完成“檢測前處理”，接著工作人員將樣品放入試管中，最后放入速測儀中檢驗。

　　記者看見，速測儀檢測的檢測對象主要有兩大類，一個是有機磷類，其中包括12個小類，能檢測敵敵畏、樂果、甲胺磷等農(nóng)藥;一種是氨基甲酸酯類，其中有10個小項，能檢測殘殺威、克百威等農(nóng)藥殘留情況。

　　記者計算了一下，從進行樣品“檢測前處理”到得出檢測結(jié)果，速度相當快，只需45分鐘。如果22項指標均符合要求，那么蔬果就可以出街了。一旦出現(xiàn)問題，與廣州市農(nóng)業(yè)標準與檢測中心聯(lián)網(wǎng)的電腦就會有顯示，工作人員要填寫超標的品種、來源等信息才能進行下一步工作，然后這些信息馬上反映到上級主管部門。“我們是不能改動的，電腦都存底了。”負責人告訴記者。

　　廣東省農(nóng)業(yè)部門在春節(jié)前開展了一次各農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。報告顯示，2015年1月以來，全省各級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)檢測蔬菜和畜禽產(chǎn)品樣品共17.6萬份，省級監(jiān)測蔬菜農(nóng)藥殘留合格率為97.5%，畜禽產(chǎn)品“瘦肉精”等藥物殘留合格率100%。

　　市民清洗：可用含淀粉的洗米水洗菜

　　在蔬菜流通的下一個環(huán)節(jié)東川新街市，經(jīng)理徐健生告訴記者，市場每天都會進行檢測。

　　記者走進該市場2樓的檢測室，看見檢測工作人員用試管裝好樣品的切片、然后放進試管中，用溶劑浸泡，覆蓋一定時間后，用快速檢測試紙檢測容積，然后對照顏色變化來推斷農(nóng)藥是否超標。記者在登記簿上看見，該市場近期未發(fā)現(xiàn)有超標蔬菜。

　　“市民買菜回家，清洗一下，對降低殘留還是有幫助的。”植保專家表示。農(nóng)藥殘留多是磷、脂類，清水難溶，但是有機物還是可以溶解的，為了降低農(nóng)藥殘留，市民可以在洗菜的時候放適量洗潔精，也可以用含淀粉的洗米水洗菜。

　　一瓶農(nóng)藥在經(jīng)過層層檢測生產(chǎn)出來、噴施后自然降解、市場嚴格把關(guān)和消費者自行清洗后，在農(nóng)作物上已所剩不多，它保障農(nóng)作物免受蟲害的“使命”，到此也宣告終結(jié)。